オーナーであり料理人の日下様の叔父様が書かれた何パターンもある文字の中から、バランスを考えて 数パターンご提案した中の1案が採用されました。 オープンを非常に楽しみにされていたお父様の名前をハンコにしたいということで左下に配置いたしました。